|
|
Surinaams/ Javaanse Bami Met Kip
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 Kipstukken,4 knoflook, 2 uien, 1 madame jeanette pepers, 2eetlepels olie, 2 eetlepels zwarte peper, 2 eetlepels bruine suiker, theelepel vetsin,kipstukken bijna onderstaan in de black soy, maggiblokje,1 kopje water, snufje laos, 2 theelepel 5 species, 1 of 2 pakken egg noodles (het soort noodels komt nogal precies tjaumin of noodles gekocht bij c1000 komen het meest in de richting), peterselie.
Voorbereiding:
Kip in stukken snijden, uiten pellen,
Bereidingswijze:
Gesnipperde uien bakken in de olie. Knoflook en pepers fijnsnijden en toevoegen. Even aanbraden. Vetsin, laos, 5 species toevoegen. Daarna de kipstukken in de pan doen. Aanbraden en dan de kipstukken onder een flinke laag blacksoy zetten, bijna onder. Kopje water erbij. Zwarte peper en bruine suiker erbij. Op hoog vuur tot het begint te borrelen. Dan op laag vuur heerlijk laten stoven. (Zeker 2 a 3 uren). Ondertussen wel kipstukken keren. Deksel half op de pan. Wanneer het bijna klaar is op smaak brengen met maggiblokje of nog een beetje bruine suiker.
Ondertussen de bami koken. En de wok verwarmen. Beetje olie in de wok. Met soeplepel vocht van de kipstukken nemen en in de wok doen. Wanneer het heet is de bami in de wok doen en met 2 vorken losjes door het donkerbruine vocht halen. Vocht toevoegen totdat de bami mooi bruin is. Ongeveer 7 minuutjes bakken.
|
|
|